Ankara Simidi tarifi

içindekiler


  • 1 kg simitlik un (un firmaları simit, tandır ve köy ekmekleri için farklı bir un üretiyorlar)
  • 10 gr yaş maya (eğer kuru maya kullanacaksanız 5 gr, instant maya kullanacaksanız 3.3 gr - 1 çay kaşığı - ölçüsündedir)
  • 15 gr tuz
  • Su
  • Üzüm pekmezi
  • Simitlik susam (simitlik susam, beyaz susamdan biraz daha koyu renge sahip ve piyasalarda öyle satılıyor)
yıldız / yorumlar yorumlar






tarifin hazırlanışı


  • Unu ve tuzu bir kaba koyun, ortasını havuz yapıp sıcak suda erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar suyu ekleyip kulak kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • 15 dakika mayalanması için bekleyin ve hamurdan parçalar koparıp tezgahın üzerinde ince uzun bir şekilde yuvarlayın.
  • Hamuru halka yapın ve iki ucunu birleştirip elinizle yuvarlayarak birleşme yerini kaybedin.
  • Pekmezi ve suyu karıştırın. Hamurları pekmezli suyun içine batırıp, bir tepside duran susama bulayın ve 230 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

açıklama & notlar


  • Malzemelerdeki un, tuz ve maya oranına muhakkak dikkat edin. Temelde bütün hamur işlerinde aynı malzemeler kullanılmasına rağmen, farklı tür sonuçlar alınmasının sebebi bu oranlardır.
  • Pekmezli su : Kıvam olarak su gibi, renk olarak koladan daha açık renli bir karışım olmalıdır.





Diğer Poğaçalar - Çörekler Tarifleri
Açma
Açma
Yarım bardak ılık süt içinde mayayı eritin. Asla metal bir kaşıkla karıştırmayın. Maya köp..
Kıymalı peynirli samosa
Kıymalı peynirli
Kuzu etini soteleyin Mayayı ılık suda kabartın Un, maya ve su ile kulak memesi kıvamına ..
Kandil Açması
Kandil Açması
Mayayı 2 su bardağı sütle eritin. Üzerine 2 su bardağı sıvıyağ, yarım su bardağı toz şeker..
Zeytinli Açma
Zeytinli Açma
1 bardak ılık sütte bir yemek kaşığı şeker ve ufalanmış yaş maya ekleyip iyice karıştırın...
Bağlama Poğaçası
Bağlama Poğaçası
Mayayı ılık sütte eritin. Yoğurma kabına bir miktar unu alıp tuz, şeker ve kabartma tozu i..
Kayısılı Çörekler
Kayısılı Çörekle
Sütü ısıtıp marmeladı ilave edin. Unu büyük bir kaba alıp ortasına bir çukur açın. Mayay..
Kolay Kuru Poğaça
Kolay Kuru Poğaç
Tüm malzemeleri karıştırarak yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. İç m..
Mayalı Poğaça
Mayalı Poğaça
Yaş mayayı 1 bardak ılık suda eritip diğer malzeme ile karıştırarak çok yumuşak bir hamur ..
Zeytinli Dereotlu Poğaça
Zeytinli Dereotl
Öncelikle şeker ve yumurtayı çırpıyoruz. Ardından yoğurdu, yağı, tuzu ilave edip tekrarda..
Kandil Simidi
Kandil Simidi
Margarin elle iyice yumuşatın. Sıvı yağ, yumurtanın sarısı, şeker, tuz, yoğurt ilave edin..
Kahvaltı Poğaçası
Kahvaltı Poğaças
Önce kuru malzemeyi karıştırın. Ekmek makinesinde yapacaksanız sütü ve yağı koyup üzerini ..
Paskalya Çöreği
Paskalya Çöreği
2 kahve fincanı ılık süte 1 çay kaşığı şeker ve maya koyun Diğer tarafta yumuşak tereyağı..
Çatal
Çatal
Unu derin bir kaba koyun. Ortasını açıp içine margarini, bir yumurtanın sarısını, mahlebi,..
Mahlepli & Susamlı Çubuklar
Mahlepli & Susam
Susam hariç tüm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğü..
Açma
Açma
Mayayı ılık sütte şekerle eritin. Unu geniş bir kaba dökün. Ortasını havuz gibi açarak sus..
Patatesli Açma
Patatesli Açma
Derin bir kaba unu alın, içine maya, şeker ve yağla karıştırın(kulak memesi kıvamında olac..