Ankara Simidi tarifi

içindekiler


  • 1 kg simitlik un (un firmaları simit, tandır ve köy ekmekleri için farklı bir un üretiyorlar)
  • 10 gr yaş maya (eğer kuru maya kullanacaksanız 5 gr, instant maya kullanacaksanız 3.3 gr - 1 çay kaşığı - ölçüsündedir)
  • 15 gr tuz
  • Su
  • Üzüm pekmezi
  • Simitlik susam (simitlik susam, beyaz susamdan biraz daha koyu renge sahip ve piyasalarda öyle satılıyor)
4,2 yıldız / 123 yorumlar






tarifin hazırlanışı


  • Unu ve tuzu bir kaba koyun, ortasını havuz yapıp sıcak suda erittiğiniz mayayı ve aldığı kadar suyu ekleyip kulak kıvamına gelene kadar yoğurun.
  • 15 dakika mayalanması için bekleyin ve hamurdan parçalar koparıp tezgahın üzerinde ince uzun bir şekilde yuvarlayın.
  • Hamuru halka yapın ve iki ucunu birleştirip elinizle yuvarlayarak birleşme yerini kaybedin.
  • Pekmezi ve suyu karıştırın. Hamurları pekmezli suyun içine batırıp, bir tepside duran susama bulayın ve 230 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirin.

açıklama & notlar


  • Malzemelerdeki un, tuz ve maya oranına muhakkak dikkat edin. Temelde bütün hamur işlerinde aynı malzemeler kullanılmasına rağmen, farklı tür sonuçlar alınmasının sebebi bu oranlardır.
  • Pekmezli su : Kıvam olarak su gibi, renk olarak koladan daha açık renli bir karışım olmalıdır.
Ankara Simidi
Ankara Simidi nasıl yapılır
Ankara Simidi malzemeleri
Ankara Simidi tarifi resimli
Ankara Simidi yapılışı