İslim Kebabı tarifi

içindekiler

• 1,5 kg ince uzun patlıcan
• 4-5 adet çarliston biber, irice doğranmış
• 3-4 adet küçük domates
Köfte İçin :
• Yarım kg kıyma
• 1 yumurta
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 dilim ekmek içi (fırında kurutulup rondoda çekilmiş)
• Tuz
• Karabiber
Sosu İçin :
• 2-3 domates
• Sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• Tuz

tarifin hazırlanışı

• Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece dilimlerken kenarlarında çizgiler kalsın. Dilimleri tuzlayın veya tuzlu suda bekletin.
• Bu arada köfteyi hazırlayın. Köfte harcındaki tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Harçtan yumurtadan biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Cam tepside fırına sürüp 200 C'de pişirin.
• Köfteler pişerken patlıcanları kızgın yağda hafif pembeleşene kadar kızartın.
• Derin bir kaseye 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Kaseyi ters çevirin, kebabı fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine 1 biber dilimi ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın ve 200 C'de pişirin.
• Sosu için domatesleri soyup rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada öldürün, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu da ekledikten sonra tabaklara paylaştırın.

açıklama & notlar

• Malzemeler : 15 adet islim kebabı içindir.