Kadınbudu Köfte tarifi

içindekiler


  • 50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • 1 orta boy soğan
  • 250 gr dana kıyması
  • 250 gr koyun kıyması
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz,
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • ½ su bardağı un
  • 3 yumurta
yıldız / yorumlar yorumlar






tarifin hazırlanışı


  • Kuru soğanı ince ince doğrayın; maydanozu kıyın, unu eleyin, yumurtayı çırpın.
  • Pirinci küçük bir tencereye koyun. Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.
  • Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip, soğumaya bırakın.
  • Bir kabın içinde dana ve koyun kıymasını karıştırınız.
  • Yayvan bir tavada 2 yemek kaşığı yağı eritip, kuru soğanları pembeleşinceye kadar sote ediniz.
  • Karıştırdığınız kıymanın yarısını kuru soğana ilave edip suyunu çekene kadar kavurunuz.
  • Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci, kuru soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kalan kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi karıştırıp iyice yoğurun.
  • Köfte harcını buzdolabına kaldırıp, 30 dakika kadar dinlendirin.
  • Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltın.
  • Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp, kızgın yağda köftenin her iki tarafını da kızartınız altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
  • Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp, kâğıt havlu üzerine çıkartın.
  • Yağları iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp, yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun

açıklama & notlar


  • Domates ve biber ile servis yapabilirsiniz





Diğer Kebaplar - Köfteler Tarifleri
Izgarada Tavuk Köfte
Izgarada Tavuk K
Köfte için soğanları soyup rendeleyin. Maydanozları kıyın. Ekmek içini ufalayın Tavuk k..
İslim Kebabı
İslim Kebabı
Patlıcanların kabuklarının bir kısmını ortadan kesin, böylece dilimlerken kenarlarında çiz..
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi
Köfte : Bütün malzemeleri bir karıştırma kabına koyun ve elinizle iyice karıştırın. Yapış..
Tarhanalı Bulgur Köftesi
Tarhanalı Bulgur
Bulguru ayıklayıp yıkayın. Bulguru 1 su bardağı su ile, tarhanayı ise 1/4 su bardağı su ..
Cızbız Köfte
Cızbız Köfte
Ekmekleri ve soğanı bir blendırda çekin. Kıyma, yumurta ve çekilmiş ekmeği tuz ve karabi..
Terbiyeli Köfte
Terbiyeli Köfte
Kıymayı, ekmek içini, pirinci, karabiberi, tuzu, yumurtayı ve iki yemek kaşığı zeytinyağın..
Arpacık Soğanlı, Nohutlu Kuzu Kebap
Arpacık Soğanlı,
Eti soğuk suda yıkayıp kevgire koyun, suyunun süzülmesini sağlayın. Derince bir tencerey..
Ekşili Sulu Köfte
Ekşili Sulu Köft
Kıyma, maydanoz, bulgur, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın ve iyice yoğurun Ka..
İnegöl Köfte
İnegöl Köfte
Kıymaya, çekilmiş ekmek içi, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir sak..
Bahçıvan Kebabı
Bahçıvan Kebabı
Kuşbaşı etin fazla yağlarını temizleyip, yemeklik doğranmış 2 soğan ve 2 yemek kaşığı zeyt..
Sebzeli Rulo
Sebzeli Rulo
Ekmeği ufalayıp ıslatın. Havuçları bol suyla yıkayın ve kabuklarını temizledikten sonra 15..
Davutpaşa Köftesi
Davutpaşa Köftes
Soğanları rendeleyip veya doğrayıp sularını süzdürün. Geniş bir kaseye soğanları, kıymayı..
Falafel
Falafel
Nohutu ve soğanları mutfak robotuna koyun. Maydanoz, kişniş, tuz, biber, sarımsak ve kim..
Taratorlu Misket Köfte
Taratorlu Misket
Kıymayı geniş bir kaseye alın. Soğan ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın. M..
Mercimekli Köfte
Mercimekli Köfte
Mercimekler derin bir tencerede iyice pişirilir. Patesler haşlanır ,soyulur ve rendeleni..
Tantuni
Tantuni
Kuşbaşı etleri küçük küçük doğratın Sacın içinde az yağlı olacak şekilde kavurun Yanmama..