Kadınbudu Köfte tarifi

içindekiler


  • 50 g (yaklaşık 1/5 su bardağı) pirinç
  • 2 çorba kaşığı yağ
  • 1 orta boy soğan
  • 250 gr dana kıyması
  • 250 gr koyun kıyması
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz,
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 1 su bardağı ayçiçek yağı
  • ½ su bardağı un
  • 3 yumurta
4,6 yıldız / 136 yorumlar






tarifin hazırlanışı


  • Kuru soğanı ince ince doğrayın; maydanozu kıyın, unu eleyin, yumurtayı çırpın.
  • Pirinci küçük bir tencereye koyun. Üzerini biraz aşacak kadar soğuk su ilave edin.
  • Tencerenin kapağını kapatın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın.
  • Ateşi kısın. Pirinci ağır ateşte 20 dakika pişirip, soğumaya bırakın.
  • Bir kabın içinde dana ve koyun kıymasını karıştırınız.
  • Yayvan bir tavada 2 yemek kaşığı yağı eritip, kuru soğanları pembeleşinceye kadar sote ediniz.
  • Karıştırdığınız kıymanın yarısını kuru soğana ilave edip suyunu çekene kadar kavurunuz.
  • Bir karıştırma kabında haşlanmış pirinci, kuru soğanla birlikte kavrulmuş ve çiğ kalan kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve biberi karıştırıp iyice yoğurun.
  • Köfte harcını buzdolabına kaldırıp, 30 dakika kadar dinlendirin.
  • Bu sürenin sonunda harçtan iri parçalar alıp yuvarlayın; sonra elinizin içinde hafifçe bastırarak yassıltın.
  • Bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın. Köfteleri una ve yumurtaya bulayıp, kızgın yağda köftenin her iki tarafını da kızartınız altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
  • Köfteleri fazla yağlarını süzdürerek tavadan alıp, kâğıt havlu üzerine çıkartın.
  • Yağları iyice süzüldükten sonra bir servis tabağına aktarıp, yanında dilediğiniz garnitür ile ılık veya soğuk olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun

açıklama & notlar


  • Domates ve biber ile servis yapabilirsiniz
Kadınbudu Köfte
Kadınbudu Köfte nasıl yapılır
Kadınbudu Köfte malzemeleri
Kadınbudu Köfte tarifi resimli
Kadınbudu Köfte yapılışı